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工业乙酸有刺鼻的醋酸味

点击次数:   更新时间:2023-04-25 17:10:04  来源:www.hhhmu.com关闭分    享:
  工业乙酸,为无色液体,有刺鼻的醋酸味,能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。工业乙酸具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内,可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。 
  在食品工业中,乙酸用作酸化剂,增香剂和香料。制造食醋时,用水将乙酸稀释至4~5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂,使用时适当稀释,可用于调饮料、罐头等,如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。
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